笋片炒肉的做法步骤窍门（5种笋片炒肉的做法）

以下是五种：

方法一：

1. 猪肉切成片，加入料酒、盐、味精、各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2. 竹笋切成丝，加入盐拌匀。
3. 锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4. 肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5. 加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。

方法二：

1. 竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2. 盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

方法三：

1. 准备材料，竹笋切片，瘦肉切片，姜切片，蒜拍扁，小米椒切粒，备用。
2. 切片的瘦肉加入适量油、盐、酱油，少许生粉、白胡椒粉，姜片，搅拌均匀，腌制3-5分钟。
3. 起锅烧油，爆香蒜，倒入竹笋爆炒2-3分钟。
4. 接着腌制好的瘦肉和小米椒，继续用来爆炒1-2分钟。
5. 确认竹笋和肉片熟了，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可出锅。

方法四：

1. 竹笋500克、瘦肉300克切片，姜2片、大蒜3瓣切片，小米椒2个切粒备用。
2. 切片的瘦肉加入适量油、盐、酱油，少许生粉、白胡椒粉，姜片，搅拌均匀，腌制3-5分钟。
3. 起锅烧油，爆香蒜，倒入竹笋爆炒2-3分钟。
4. 接着腌制好的瘦肉和小米椒，继续用来爆炒1-2分钟。
5. 确认竹笋和肉片熟了，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可出锅。

方法五：

1. 竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉200克切片，放入碗内，加盐、水豆粉30克拌匀。
2. 盐4克、酱油5克、味精0.5克、水豆粉、鲜汤35克兑成芡汁。
3. 竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
4. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

以上是五种不同的笋片炒肉的做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以制作出口感鲜美、营养丰富的笋片炒肉。