天气炎热，胃口不好，饭量都会减半。很多人以为这样可以减肥，结果正餐吃不下，肚子饿了又吃点心和夜宵，反而更胖了。夏天胃口差，其实是不健康的表现，胃口好了，吃得下饭了，身体才健康。下面教大家10道开胃下饭菜，增进食欲，米饭“一扫而光”.

1、香辣爆炒花甲

食材：花甲、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、蒜苗、香辣酱、料酒、醋、盐、味精、食用油。

步骤1：花甲清洗干净，然后放入锅中，加适量料酒和姜片，不用加水，开火焖煮3分钟，直到花甲开口，然后出锅。

步骤2：接着把花甲的壳掰开备用。

步骤3：起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

步骤4：接着加入花甲，加2勺香辣酱、1勺醋、1勺料酒、少许盐和味精调味，翻炒均匀，最后加小米椒和蒜苗，翻炒片刻，就可以出锅了。

2、茄子烧豆角

食材：茄子、豆角、蒜末、辣椒、番茄酱、蚝油、酱油、醋、淀粉、盐、食用油。

步骤1：豆角切段、茄子切滚刀块、切点蒜末和辣椒段备用。碗里加1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺酱油、2勺醋、1勺淀粉和适量清水搅匀备用。

步骤2：起锅烧油，先放入茄子翻炒片刻，把茄子翻炒变软，出锅备用。

步骤3：锅里再加少许油，放入豆角煸炒至豆角表面起皱皮，然后加点蒜末和辣椒段翻炒片刻。

步骤4：倒入茄子，再倒入调料，快速翻炒均匀。最后大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了。

3、菜脯粒炒毛豆

食材：毛豆、菜脯、辣椒段、蒜末、盐、味精、食用油。

步骤1：毛豆清洗干净，切点菜脯粒、蒜末和辣椒段备用。

步骤2：起锅烧水，放入毛豆焯水煮熟，煮3分钟，出锅备用。

步骤3：起锅烧油，加菜脯粒、蒜末和辣椒段翻炒片刻。

步骤4：放入毛豆，加盐和味精调味，加2勺清水，烧煮片刻，最后收汁出锅。

4、蒜香鸡翅尖

食材：鸡翅尖、葱蒜末、辣椒、蚝油、酱油、料酒、食用油。

步骤1：切点葱蒜末、辣椒段和葱花备用。

步骤2：鸡翅尖清洗干净，然后冷水下锅，加些姜片和料酒，焯水煮2分钟，然后捞出备用。

步骤3：起锅烧油，加葱蒜末和辣椒段炒出香味。

步骤4：放入鸡翅尖，加1勺蚝油、1勺酱油和1勺料酒，翻炒片刻，就可以出锅了。

5、青椒酿虾滑

食材：虾滑、鸡蛋、青椒、蚝油、酱油、料酒、胡萝卜、淀粉、食用油。

步骤1：虾滑加些胡萝卜粒，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤2：青椒切段，然后塞入虾滑备用。

步骤3：碗里加1勺蚝油、2勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉和半碗清水搅拌均匀。

步骤4：起锅烧油，放入青椒段煎一煎，煎至定型。

步骤5：倒入调料，大火烧开，最后收汁，就可以出锅了。

6、肉沫炒丝瓜

食材：丝瓜、肉沫、胡萝卜、盐、蚝油、水淀粉、食用油。

步骤1：丝瓜去皮切丝备用。再切点胡萝卜丝备用。

步骤2：起锅烧油，放入肉沫煸炒变色，再加胡萝卜丝翻炒片刻。

步骤3：接着加入丝瓜翻炒片刻，炒至断生，再加蚝油和盐调味。

步骤4：最后加入水淀粉勾芡，最后收汁，就可以出锅了。

7、肉沫豆角

食材：豆角、肉沫、葱蒜末、辣椒、蚝油、酱油、料酒、水淀粉、食用油。

步骤1：豆角切丁，再切点肉沫、葱蒜末和辣椒段备用。

步骤2：起锅烧油，放入肉沫煸炒变色，再加葱蒜末和辣椒段炒出香味。

步骤3：加入豆角煸炒至断生。加适量蚝油、酱油和料酒调味，翻炒片刻。

步骤4：最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

8、雪菜烧茄子

食材：茄子、雪菜、五花肉、酱油、料酒、盐、味精、食用油。

步骤1：茄子切滚刀块，加些盐拌匀，腌制十多分钟。腌制过后，清洗干净，再挤干水分备用。

步骤2：起锅烧油，加入五花肉煸炒出油脂，再放入雪菜翻炒片刻，炒出香味。

步骤3：放入茄子，再加2勺酱油、少许料酒和盐调味，加少许清水，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。

9、腐乳炒空心菜

食材：空心菜、腐乳酱、盐、味精、蒜末、辣椒段、食用油。

步骤1：空心菜切段，洗干净沥干水分备用。切点蒜末和辣椒段备用。

步骤2：起锅烧油，放入空心菜翻炒至变软，出锅备用。

步骤3：起锅烧油，放入蒜末和辣椒煸香，再加2勺腐乳酱翻炒2下。

步骤4：再放入空心菜，加盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

10、肉沫豆腐

食材：内酯豆腐、肉沫、青红椒、蒜末、盐、酱油、料酒、水淀粉、食用油。

步骤1：起

锅烧油，放入肉沫煸炒至变色，再加蒜末煸香。然后加点酱油和料酒调味。

步骤2：倒入热水烧开，放入豆腐煮3分钟，最后加盐调味，淋点水淀粉勾芡，出锅后放点青红椒粒点缀一下即可。