南瓜豆腐

1、打蛋

在豆浆中打入几个鸡蛋，加入南瓜泥，均匀打散。豆浆、鸡蛋、南瓜泥的比例为1：1：0.2。

2、蒸豆腐

上锅蒸18分钟（蒸十分钟左右时要开一次锅盖），南瓜豆腐即可出锅。

油焖南瓜

1、处理南瓜

将生南瓜切去底部，用勺子挖去瓜瓤。

2、焖制

在砂锅中铺上大片葱姜打底，加入八角，香叶等香料解腻，铺上竹篦子，将南瓜倒扣放入锅中。倒入大量油没过南瓜。

大厨窍门：用油多，吃油少

可以制成南瓜香料油

多余的油还可以用于炒菜

3、蒸制出锅

上锅大火焖制，油温三成热时转为小火焖制。

用温水将盐化开，倒入盐水给南瓜入味、去油（倒盐水速盖盖，避免烫伤）。

盖盖之后继续焖熟即可出锅。