黄豆芽炖粉条的做法（春天，这芽菜最受欢迎）

春天是万物生长的季节，这个时候，天气冷暖交替，人最容易出现感冒，别的时候还好，在疫情还没结束的时候感冒了可不是个小事，所以一定要养好身体，增强自身抵抗力。春天，正是吃芽菜的季节，绿豆芽、黄豆芽等芽类菜最受欢迎，而黄豆芽是孩子们爱吃的蔬菜。孩子常吃可以长高个，还能增强抵抗力，身体少生病。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽比黄豆营养要丰富，黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，所以营养要胜黄豆一筹。黄豆芽含的热量较低，所含水分和膳食纤维较高，除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2及钙、钾、磷、铁等丰富的矿物质。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，要多吃些黄豆芽。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。黄豆芽还能健脑、抗疲劳。

黄豆芽做法多样，可以凉拌，也可以煮汤，最常见也最家常的做法还是炖粉条，它比白菜炖粉条还要好吃。黄豆芽越嚼越香，粉条入口爽滑，再加几块入口即化的五花肉，那感觉想想就让人口水直流。吃一盘这菜，再吃个馒头就饱了，经济实惠，营养丰富。

黄豆芽炖粉条

所需材料：黄豆芽500克，粉条100克，熟五花肉3块，黄豆酱半汤匙，葱1段，姜2片，蒜5瓣，干红辣椒2个，花生油30克，盐半勺，生抽2勺

具体做法：

第一步，黄豆芽倒入盆中淘洗干净，可以把豆皮挑掉，根部掐一下；

第二步，葱切葱花，姜切丝，蒜切成片，干红辣椒切成段；

第三步，锅中倒入油，把葱花、姜丝、蒜片和干红辣椒倒入翻炒出香味；

第四步，倒入黄豆芽大火翻炒变色；

第五步，倒入黄豆酱翻炒均匀；

第六步，加入与黄豆芽平齐的水；

第七步，把粉条冲洗干净，放入锅中，用锅铲按压进黄豆芽里的水坑里，盖上锅盖炖煮至粉条软烂，加入生抽和盐炖煮入味；

第八步，把提前煮好的五花肉片放入锅中炖煮一会儿就可以了。

注意事项：

家里如果没有熟五花肉，也可以用生的，可以在炒豆芽前把五花肉煸炒一下；

这个稍微有些辣味，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。