大家好，今天给大家介绍一款美食，凉拌皮蛋，皮蛋在我的记忆里，常常伴随着，小时候收麦的季节，那时候家里会特意买瓶装的雪碧，就像现在的果啤一样的口感，在田间地头休息的时候，吃一颗皮蛋，再喝一瓶雪碧，那感觉，瞬间缓解一上午的劳累，小时候的皮蛋是家里人用鸡蛋做的，后来觉得自己做的不好，就去街上买的，小时候我不喜欢吃皮蛋，总觉得吃起来苦苦的，可家里的大人都很喜欢，直到后来我才明白，大人也不是喜欢，而是农忙时节，不知道吃什么可以缓解饥饿的时候，皮蛋无疑是最好的选择，嫩到流心的皮蛋，一直到我长大之后，去饭店吃凉拌菜才发现，原来皮蛋还可以这样吃，就想着自己也做一下凉拌皮蛋，没想到味道还不错，现在就和大家分享一下，这款美食的具体做法哦～

食材

凉拌皮蛋的主要食材包括：皮蛋、大蒜、小米辣，

凉拌皮蛋的主要调味料包括：盐、生抽、味精、醋、香油（芝麻油）。

做法

把皮蛋剥皮后，清洗干净，从中间切开，一分为四，切四瓣，把小米辣清洗干净切粒，把大蒜清洗干净，拍碎即可，把皮蛋放入盘中，碗中放入大蒜沫、小米辣、加入各种调味料，一起倒在皮蛋上，这样一道简单美味的凉拌皮蛋就做好了。