福照楼胜利堂店举办西南联大入滇87周年主题纪念活动，以美食与历史对话传承精神

【来源：昆明信息港_资讯】

昆明信息港讯 “红烛啊！ 你流一滴泪，灰一分心。灰心流泪你的果， 创造光明你的因。”“历史赋予昆明的任务是争取民主和平，我们昆明的青年必须完成这任务！”先生剧社的演员们扮上闻一多的造型，用铿锵有力的声音诠释着坚定的措辞，激昂慷慨的语调剖析出不屈的内心。4月26日是个特殊的日子，它既是西南联大师生步行团入滇87周年纪念日，也是注入战火中求学精神的福照楼重建23周年纪念日，纪念活动在福照楼胜利堂西南联大主题店举行。悠悠古琴韵伴着《红烛》《最后一次演讲》，云南文化界老中青代表齐聚，在质朴又热烈的木质桌椅和西南联大校训厅堂内，重述着联大精神。

历史上的4月26日发生了许多值得纪念的事。1938年的这一天，西南联大步行团入滇。七七事变后，北大、清华、南开三校南迁至长沙，后因南京失守，又迁至昆明，组成了西南联合大学。1938年初，联大师生分三路撤离，其中两路乘车转道越南入滇，另一路约300多人组成步行团，徒步前往昆明，于4月26日抵达，步行团中有闻一多、曾昭抡、李继侗等教授，学生包括查良铮、任继愈、季镇淮等，师生们在昆明坚持学习、创作，用星星之火点燃了中国教育的天空，也攀上了人文社会和自然科学的高峰。

饱含着西南联大师生、代代昆明人情怀的“福照楼‘，也于23年前重建回到昆明的怀抱。福照楼的店名最早出现在1938年，因坐落在福照街而得名，在取名之前，福照楼早已因不可替代的紫陶汽锅鸡而在西南联大的师生中颇有名气，汪曾祺在《昆明菜》中描写；“这家店不知有没有店号，进门处挂了一块牌匾，上书四个大字‘培养正气’。”他在文中记录着当时人们的暗号；“过去昆明人一说’今天我们培养一下正气‘，听话的人就明白是去吃汽锅鸡。”对于昆明人来说，当外地亲友前来游玩需推荐必吃菜时，福照楼的汽锅鸡已经成为骄傲的“榜一菜”。

在西南联大步行团入滇、店号重建的双纪念日，福照楼也浓墨重彩地将西南联大的精神传承发扬起来。在“文科版”和“理科版”菜品中，簸箕烧烤、得胜桥鱼排、火腿乳扇、竹笼剁蒸体现着云南丰富的食材美味，纸包黑三剁、汽锅米汤野菜勾起老昆明人小时候下饭家常菜的回忆，联大风骨、藠头河鲜、火焰煤球……无需依赖调料，只用常见的烹饪方法就能将山珍和普通原料制作成美味，如果你是不善厨艺的懒人，也完全不用担心无法向外地好友解释原材料，清爽明了的鸭肉、豌豆尖，切块均匀的鱼肉、排骨，火候正好的春卷火腿丝、米汤野菜，让人明白放心地入口、回味悠长地再来。

品尝联大风味的同时，又得观赏联大傲骨。木质火腿椅、彩色琉璃窗的大厅内，先生话剧社的演员们带着人们沉浸在烽火求真的岁月中。《西南联大》话剧中，身穿长衫的先生为家国大义和个人安危的取舍争论得眼泛泪光，《红烛》朗诵着闻一多先生燃烧自己换来新时代的豪迈，《最后一次演讲》是昆明进步青年振聋发聩的呼喊。在昆明文学老前辈的回忆下，西南联大师生们傲然面对战火仍坚韧求学的刚毅之姿再次浮现。到福照楼尝一次联大菜吧，就像87年前的青年师生那样。（本组图片由杜帆摄）

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