一碗面，跨越4000年

人民网北京4月12日电 (记者王子锋)近日，以“面‘面’相谈 美‘美’与共——‘一面’等你四千年”为主题的拉面访谈活动在京举行。活动邀请北京有关专家学者和青海相关地区政府代表、拉面企业代表，围绕“拉面碗里的文化史和烟火气”“拉面浇灌的‘团结花’”等10余个主题开展访谈。

访谈活动现场。人民网记者 王子锋摄

在现场，与会嘉宾通过分享青海拉面融入共建“一带一路”，青海拉面历史渊源、文化内涵、制作工艺传承与创新，以及青海拉面和餐饮文化推广等经验和故事，深入探讨拉面背后所蕴含的中华文化故事，挖掘拉面文化在传承与创新过程中的潜力作用，展现拉面交流中的“美美与共”精神。此外，从专业角度对青海拉面高质量发展提出建议和展望。

来自青海省本地的拉面师傅还在现场展示了拉面技术。据了解，拉面是4000多年来中华民族对美食的探索和传承的结晶。2002年，在青海省海东市民和回族土族自治县的喇家遗址中发现了距今4000多年前的一根面条，是迄今为止发现的世界上最古老的面条，被称作“世界第一面”，也说明中国是面条的发源地。

拉面师傅在现场展示。人民网记者 王子锋摄

据悉，位于我国西北地区河湟谷地的人类，早在4000年前就已经开始繁育种植小麦，并传播到了关中平原、华北平原地区，极大地改善了我国的粮食结构，成为我国主要的食物来源。