美好生活在云南｜腾冲：暮春四月烟火升腾，银杏花开美食正香

时下，在腾冲市固东镇的银杏村里，百年银杏树在春日绽放出独特美味，当地人用银杏花做成一道道鲜为人知的银杏花美食，用最质朴的方式讲述着人与自然的温情故事。

四月芳菲，春意将暮，银杏村里的一树树银杏叶正是“鸭脚半熟色犹青”，绿花绿叶绿满枝的银杏树此时花开正盛。数百株百年以上的银杏树上，郁郁葱葱的花朵正蓬勃葳蕤。

嫩绿的扇形树叶间，一个个柔软葱绿的“小脑袋”绰约娉婷，像刚孵化的小章鱼在水里伸展出柔软的腰肢，也像极了晶莹剔透随风舞动的翠色桑葚。这时的银杏花，成了腾冲经典的“树头菜”系列之一，成为当季在银杏村追着节气必吃的时鲜美味。

将新采撷的银杏花放在暖阳下晾晒几个小时后，可放三两朵煮水，阳光的慵懒与花的清香交织着，仿佛整个春天都浓缩到了舌尖。把银杏花洗净，与本地土鸡蛋混合、搅匀，加入少许菜籽油或是鸡油、食盐调味，或是放入锅里油炸，做成银杏花蛋饼，金黄鲜亮，嫩而不腻；或是清蒸，以蒸汽蒸熟后出锅，味道细腻嫩滑，清香里带着些许甜美，有敛肺气、降低胆固醇、降血压及降低血液黏稠度的功效。

当银杏花香味飘荡在村子上空，最朴实的市井温情也随之升腾。从祖辈传下的采摘时令，到邻里分享的烹饪心得，这抹春味串联起人与自然、人与人之间最本真的联结。“吃银杏花不仅是尝鲜，更是品读我们银杏村的生活故事。”一位当地人边制作美食边说道。

从枝头到餐桌，银杏花的旅程串联起这个被称为“中国第一银杏村”里人与自然最朴实的生活图景。它不仅是季节更替的标志，更承载着人与人之间的温情传递。当家家户户飘出银杏花蒸腾的香味时，袅袅烟火正以其独特的方式，讲述着属于市井百姓的温暖故事。这缕带着花香的烟火气，正成为当地最具特色的春日名片。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨焱淼 徐杰 摄影报道

一审 孙琴霞

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