辣子鸡的家常做法大全最简单的怎么做（辣子鸡的家常做法，外酥里嫩，鲜香麻辣）

准备食材：三黄鸡，干辣椒，姜，蒜，花椒，八角，香叶，青椒，淀粉，料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油，食用油，食盐

做法：

1、鸡肉清洗干净剁成小块放入碗中，加入料酒，食盐，老抽，姜片，淀粉，腌制15分钟。

2、蒜瓣对半切开，生姜切丝，干辣椒切段，再切两个青椒。

3、将锅烧热，倒油加热，加入鸡块，用中火炸至表面略黄，然后捞出沥尽油。

如果喜欢吃焦一点的，可以将锅中的油继续加热，复炸一遍。

4、将锅中多余的油倒出，留适量底油加热，然后再加入花椒，干辣椒段，八角，香叶，姜，蒜，青椒，少许白糖，煸炒出香味。

5、再倒入鸡肉块，淋入少许料酒，蚝油，翻炒均匀，即可。

鸡肉含有大量的蛋白质，正处身长发育的青少年趁着放假在家，可以多吃一点，营养丰富，夏天适量的吃一些辣椒，可以增加食欲，帮助消化，这道辣子鸡麻辣鲜香，爽口开胃。