酸菜的腌制法大全（酸菜最简单的腌制方法来啦）

酸菜最简单的腌制方法来啦[来看我]此方法超级简单，又超级好吃（百试不爽哦）新手小白一学就会，建议先收藏哦

首先需要准备的材料：

1.一个能装10斤的封闭的玻璃罐；

2.长白菜4颗（约14斤）；

3.食盐200克

制作方法：

第一步：把长白菜简单冲洗干净，稍控控水，然后改刀切丝；

第二步：把白菜丝放到无水无油的盆里，然后撒盐拌匀腌制40分钟左右；

第三步：把腌制的白菜放到大玻璃瓶里（一定最大限度的压实）尽量装满一瓶；

第四步：把腌制白菜蛰出的水倒在玻璃瓶里，然后瓶口用保鲜膜封住一层，盖紧盖子即可。

一定记好腌制的日期（本人记性不好，就写在罐子上）三周就可以吃了，我每次都是腌制好以后，拿保鲜袋分成六等份，冻在冰箱里，每次取一袋吃就好。腾空的玻璃罐随时想吃随时再腌制即可。自己做的酸菜纯发酵，无任何添加剂，干净卫生，味道还好

长白菜洗净切丝

切好的白菜丝撒盐腌制40分钟

尽量装满压实

盖严盖子腌制三周即可